Los trabajadores de la planta frigorífica Euro, ubicada en Villa Gobernador Gálvez, retomaron la producción de tripas para embutidos y menudencias como muestra de que la planta fabril es viable, a pesar de sus propietarios desistieron hace siete meses de darle continuidad al emprendimiento, nacido en la década del 90 como un proyecto de la familia local Lequio, que hoy orienta un pujante grupo frigorífico. “Lo único que queremos es trabajar y que esto sea productivo”, dijeron los obreros, mientras aguardan el resultado de negociaciones con un interesado y bucean, a la vez, la chance de conformar una cooperativa de trabajo.

Cuando decidieron poner manos a la obra, “hace tres semanas o un poco más”, eran 12 o 13 los entusiastas. Ahora son 30 los que limpian y calibran tripa de vaca y de cerdo en el predio ubicado en avenida San Diego 1948.

Walter Navarro, delegado del Sindicato de la Carne, dijo a Rosario/12 que “desde hace unas tres semanas, o más, estamos trabajando en la planta con un grupo de compañeros. Arrancamos produciendo la mercadería que había quedado ahí y un empresario de la zona nos empezó a traer mercadería de él para seguir produciendo” en la planta abandonada por sus dueños hace siete meses. Quince familias ocuparon el predio y viven allí desde entonces, porque al quedarse sin sueldo no pudieron mantener los alquileres de sus viviendas.

El representante gremial sostuvo que la actividad “arrancó con doce o trece compañeros a trabajar los dos o tres primeros días, y hoy somos cerca de treinta los que estamos trabajando. Casualmente hoy no se trabaja porque hoy es el Día del Trabajador de la Carne, pero de a poquito se está arrancando”.

El regreso a la actividad entusiasma a los obreros frigoríficos que permanecen con la expectativa de reactivar la planta procesadora de tripas y menudencias que hasta hace poco abastecía al mercado local y exportaba su producción.

Hugo Carril, otro de los trabajadores de la planta, dijo días atrás, cuando comenzó el proceso de reactivación, que tenían “mercadería acumulada y la estamos tratando de acondicionar para que vuelva al mercado”. Y agregó: “Nos pusimos manos a la obra para sacar este pedido y ahora estamos separando y calibrando las tripas según el tipo de embutido al que se destine”.

Se trata de mercadería que había quedado en la planta de Villa Gobernador Gálvez ante el desinterés de los propietarios. “No se pudo llegar a vender y ahora la estamos reacondicionando para poder comercializarla”, explicaron los obreros. Se trata de tripa de cerdo y de vaca que normalmente se usa para embutidos como chorizo, morcilla y salchicha parrillera”, añadieron, para afirmar: “lo único que queremos es trabajar y que esto sea productivo”.

Una larga historia

La tripería Euro SA -luego rebautizada Europlus- fue creada en 1999 y sus propietarios eran los empresarios de Villa Gobernador Gálvez de la familia Lequio, un grupo frigorífico que en los últimos años se expandió. Entre 2019 y 2020 los trabajadores vieron cómo se incorporó a la fábrica un licenciado que reside en la ciudad de Buenos Aires, Guillermo Nicolás Salimei, como nuevo accionista.

En 2020, de acuerdo a los registros que constan en el Boletín Oficial de Santa Fe, el directorio de la empresa quedó conformado de la siguiente manera: Luis Alberto Lequio como presidente, Marcos Juan Casanegra como vice, y Juan Pablo Jarvis en calidad de director titular. Los dos últimos también aparecen como socios de Guillermo Salimei en otras compañías.

Según explicaron los trabajadores, los nuevos socios ingresaron en 2020 con una participación en la empresa. Tres años más tarde, en 2023, quien aparece en los registros públicos como presidente del directorio de la compañía es Juan Pablo Jarvis. Los trabajadores mencionan, cuando se les pregunta quiénes son los propietarios, el apellido “Salimei”.

“Con Guillermo Salimei padre hablamos dos o tres veces en estos tres años, es un hombre canoso, de unos sesenta y pico de años”, dicen en la fábrica. “El otro es Nicolás Salimei, es el hijo, a ese lo conocemos personalmente, un flaco alto. Nicolás solía estar mucho tiempo acá”, agregan.

La gestión de Salimei paralizó la producción, despidió a 46 trabajadores e incumplió conciliaciones obligatorias desde mediados de 2025. La empresa llegó a tener 900 obreros y a fines del año pasado quedaban menos de 400, retiros voluntarios mediante.

Visión de futuro

Tras la paralización de la planta, tres decenas de laburantes retomaron la producción con la mercadería que tenían. En las últimas semanas, dijo Navarro a este diario, un viejo proveedor de Euro les pidió mercadería y ahora les lleva insumos para que le presenten servicio.

Mientras tanto, continúan las negociaciones entre un interesado en darle continuidad a la planta frigorífica y los Salimei. Un escollo en las tratativas radica en la deuda que Euro posee con sus empleados, a los que no les paga los salarios pero tampoco los despidió. También existen conversaciones sobre la antigüedad de los obreros del Sindicato de la Carne en caso de que un empresario adquiera la planta frigorífica.

En las últimas horas hubo avances, dicen los trabajadores, que podría alumbrar un entendimiento entre privados con un nueva propuesta. “Nosotros estaríamos de acuerdo para aceptarla”, sostuvo Navarro, sin brindar más detalles.

La otra vía, si esa se clausura, es la de la autogestión. Los obreros no la descartan. “Ahora está funcionando como un tipo cooperativa, pero de manera informal”, explicó el delegado. “La idea sería hacer las cosas bien y legal. Pero necesitábamos que ellos se decidan”, concluyó.