La Municipalidad de Rosario presentó este viernes el proyecto “Panadería Social” en el Centro de Emprendedores Casiano Casas, ubicado en Blas Parera 1328; una iniciativa desarrollada junto a la empresa local Sablé París que ofrecerá capacitaciones gratuitas en panificación y pastelería para emprendedores, con el objetivo de promover la inserción laboral, fortalecer la economía social y destinar parte de la producción a instituciones comunitarias.

En la oportunidad, el intendente Pablo Javkin expresó: «Me emociona este lugar porque, cuando nos agarró el vendaval de la pandemia y nos reuníamos a planificar el trabajo, decíamos ‘qué lástima no tener una panadería como la que queríamos tener'».

Seguidamente, agradeció el apoyo brindado por el Banco de Alimentos Rosario, entidad que se ocupó de hacer el plan de negocios, y aseguró que es una alianza que le dará continuidad a todo lo que pueda surgir a raíz de este proyecto.

Sobre la propuesta, Javkin ponderó que «no se trata de un curso de panadería más, ya que tendrá la mayor jerarquía posible». Y profundizó: «Si hay algo que a nosotros nos gusta combatir es la idea de que lo social tiene que ser medio estándar, baja calidad, como si estuviera dado por hecho que si es social no importa».

«Y acá estamos hablando de nutrición, estamos hablando de cuestiones muy profundas, de que este pan va a estar en la mesa de mucha gente a través de distintas vías y tiene que ser lo mejor que podamos hacer. Y confío en que así va a ser», sostuvo.

El espacio del Centro de Emprendedores Casiano Casas, recientemente reacondicionado y equipado, cuenta con cocinas habilitadas para la elaboración de panificados y distintos productos de panadería, convirtiéndose en un sitio de formación práctica pensado para potenciar emprendimientos gastronómicos locales y generar nuevas oportunidades laborales.

Además de funcionar como espacio de capacitación, el proyecto tendrá un fuerte perfil social: parte de la producción elaborada durante las prácticas será destinada a comedores, merenderos y otras instituciones barriales, ampliando así el alcance comunitario de la iniciativa.

Especialmente reformado

El Centro de Emprendedores Casiano Casas, destinado habitualmente a ofrecer talleres ligados a la producción de alimentos, es el espacio municipal elegido para albergar al proyecto de Panadería Social, para lo cual fue especialmente reformado.

En este marco, se realizaron trabajos de pintura integral en paredes interiores de los sitios comunes, muros perimetrales y pisos con alta transitabilidad, así como cielorrasos de talleres y espacios de producción.

También se reacondicionaron las conexiones eléctricas en las áreas productivas, se mejoró el depósito destinado al almacenamiento de materia prima, se recambiaron las luminarias en salas de elaboración y baños y se renovaron la fachada y la cartelería del espacio.

La Panadería Social es una propuesta que busca fortalecer el vínculo entre el sector público y el privado, promoviendo acciones conjuntas que permitan acercar herramientas concretas de formación a vecinas y vecinos de Rosario interesados en desarrollarse en el sector gastronómico y de panificación.

Asimismo, este tipo de articulaciones permiten generar oportunidades reales de aprendizaje y trabajo, acompañando a emprendedores locales mediante propuestas formativas de calidad y vinculadas directamente con experiencias concretas del sector productivo.

Centros de Emprendedores: capacitación y producción

Los centros de emprendedores son espacios del Estado local donde se brindan capacitaciones y cursos de formación con el objetivo de promover el desarrollo y la consolidación de nuevas formas productivas y de comercialización como parte de un plan de inclusión y cuidado. A la par que fomentan la creación de redes sociales, el intercambio y la recuperación de saberes.

En estos lugares también se dictan talleres de diversos rubros, como costura, peluquería, panificación, alimentos, herrería, carpintería, fotografía, electricidad, manicuría y estética. Se trata de espacios destinados a la capacitación para la producción, con el propósito de convertirse en una oportunidad laboral para las y los emprendedores.

Además del de Casiano Casas, en la ciudad existen otros seis espacios distribuidos en todos los distritos:

  • Distrito Sur: Centro de Emprendedores Molino Blanco (Boquerón 655)
  • Distrito Sudoeste: Centro de Emprendedores Barrio Las Flores (Violeta 1756)
  • Distrito Centro: Centro de Emprendedores del Río (Pasaje Schiffner 1580)
  • Distrito Oeste: Centro de Producción y Capacitación Parada Oeste (Bv. Seguí 6652) y el Centro de Emprendedores Oeste (Av. Pte. Perón 4534)
  • Distrito Noroeste: Centro de Emprendedores Noroeste (Eva Perón 5165)