El pan aumentará un 10% en Rosario como consecuencia de las fuertes subas en los insumos básicos que afectan a las panaderías desde hace varios meses. Desde la Cámara de Panaderos y Afines local alertaron sobre el difícil presente del sector.

En diálogo con un medio de la ciudad de Rosario, Diego Rubio explicó que el kilo de pan, que hoy se vende entre 2.500 y 3.000 pesos, deberá actualizar su valor. “En el mostrador nosotros habíamos trasladado un 10% en todo menos en el pan”, señaló. Sin embargo, remarcó que el incremento en los costos obligó a tomar una nueva medida: “A partir de hoy (viernes) vamos a tener que hacer un incremento también en el pan, calculamos en el orden del 10%”.

Rubio detalló además que los aumentos en las materias primas fueron muy bruscos en poco tiempo. La bolsa de harina, por ejemplo, pasó de costar cerca de 11 mil pesos a ubicarse entre 14.800 y 15.500 pesos en apenas una semana, lo que representa una suba cercana al 30%.

Otros productos esenciales para la elaboración también registraron incrementos significativos. Según explicó, las margarinas aumentaron entre un 80% y un 100% durante los últimos dos meses, mientras que el azúcar prácticamente duplicó su precio: una bolsa pasó de 25 mil a 48.500 pesos en unos 50 días.

“Una situación muy complicada. Nosotros estábamos esperando a ver si se llegaba a dar algún reacomodamiento, si la posibilidad de un diálogo entre las empresas y el Estado para acomodar la situación, pero bueno, ya pasaron 60 días y en lugar de retrotraerse, nos van llegando nuevos aumentos”, expresó con preocupación.

La crisis económica también impacta en el comportamiento de los consumidores. Muchas panaderías ampliaron su oferta y hoy funcionan casi como rotiserías con venta de viandas al mediodía, aunque notan que cada vez más trabajadores llevan comida preparada desde sus hogares para reducir gastos.

Para los comerciantes, esta situación genera un deterioro económico progresivo. “Cada año vamos trasladando un poco menos para sostener la situación y eso lo que va en que nos está pasando a muchos comerciantes, que nos vamos comiendo el capital”, reconoció Rubio. Como ejemplo, mencionó las dificultades para renovar vehículos de reparto o realizar mejoras en los locales.